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BRC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)只要內(nèi)容是什么


BRC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)只要內(nèi)容是什么


1高級(jí)管理層承諾和持續(xù)改進(jìn)

為使食品安全體系有效,高級(jí)管理團(tuán)隊(duì)全面承諾實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)是必要基礎(chǔ)。

2食品安全計(jì)劃(HACCP)
食品安全體系的基礎(chǔ)是一個(gè)基于國(guó)際公認(rèn)的食品法典要求的HACCP方案。

3食品安全質(zhì)量管理體系
基于ISO9000原則制定食品安全質(zhì)量管理體系的要求。要求包括產(chǎn)品規(guī)格、供應(yīng)商批準(zhǔn)、追溯和事故及產(chǎn)品召回的管理。

4現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)定生產(chǎn)環(huán)境要求包括布局、建筑和設(shè)備的維護(hù)、清潔、蟲害控制、廢品管理和異物控制。

5產(chǎn)品控制
包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)階段的要求,包括過(guò)敏原管理、產(chǎn)品和成分來(lái)源、產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品檢驗(yàn)及測(cè)試。

6過(guò)程控制
包括食品安全過(guò)程控制的建立和維護(hù)、重量/ 體積控制和設(shè)備校準(zhǔn),以及確保文件化的HACCP計(jì)劃得以執(zhí)行。

7人員

建立員工培訓(xùn)、防護(hù)服和個(gè)人衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。


以上就是BRC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容

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