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作為十五年食品行業(yè)辛勤耕耘的“老司機”，筆者在此立下入門貼，給大家講講一些常會涉及的『認證及標準』專業(yè)縮略詞。更為了后續(xù)珍貴稿件《食品大佬們教你如何玩轉(zhuǎn)食品安全》的重見天日……

?『認證及標準』專業(yè)縮略詞目錄

01 CGF

02 GFSI

03 GM項目

04 CPOs

05 CB

06 FSSC 22000

07 BRC

08 IFS

09 SQF

10 Global GAP

01  CGF（The Consumer Goods Forum, 消費品論壇）

- 全球消費品行業(yè)組織，起源于 1953 年?？偛课挥诜▏屠?；

- 目前有400多名成員，來自70個國家的零售商、生產(chǎn)商和服務(wù)提供商；

- 致力于四大領(lǐng)域：食品&非食品安全，可持續(xù)性，健康與福利，端到端價值鏈；

02  GFSI（Global Food Safety Initiative, 全球食品安全倡議）

- 創(chuàng)立于2000年5月，是CGF的四大戰(zhàn)略方向之一，由CGF管理；

- GFSI專注于食品行業(yè)的自愿倡議，旨在增強食品安全規(guī)范和消費者信心；

- 致力于建立“一處認證、處處承認”的互認體系，通過對不同食品安全方案進行承認，減少重復審核。

- GFSI中國工作組由四個小組構(gòu)成：能力建設(shè)組、認證方案協(xié)調(diào)和實施組、協(xié)作溝通和法規(guī)事務(wù)組、互聯(lián)網(wǎng)食品安全組。值得稱道的一點是：中國的互聯(lián)網(wǎng)食品安全組是GFSI在全球范圍內(nèi)最先開展的一個互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)工作組。中國互聯(lián)網(wǎng)食品安全，杠杠滴！

敲黑板：

— 簡而言之，GFSI就是一個全球食品行業(yè)合作平臺。大家熟知的食品大咖們（如麥當勞、麥德龍、星巴克、雀巢、沃爾瑪、可口可樂）都是GFSI主要成員，中國的中糧和新希望六和等企業(yè)也均已加入該組織；

— “一處認證、處處承認”，一直是GFSI持續(xù)追求并努力的目標。不過筆者也陸續(xù)從廣告中看到“某某企業(yè)獲得BRC & IFS雙認證”的類似信息，私以為這有違“一處認證、處處承認”的初衷。山不在高，有仙則名；證不在多，落實才行；

— GFSI并不建立新標準，而是通過建立“對標要求”對現(xiàn)有的食品安全標準進行承認！截止2020年2月，GFSI承認的食品安全方案和技術(shù)互認為“12+3”，其中，F(xiàn)reshcare（澳大利亞新鮮農(nóng)產(chǎn)品放心認證）于2020年首次加入GFSI承認的大家族，羅列如下：

03  GM（Global Markets, 全球市場）項目 

- 旨在幫助未充分完備的食品安全體系的中小型企業(yè)應(yīng)對食品安全方面的挑戰(zhàn)，為中小型企業(yè)提供指導框架，推動食安管理體系的逐漸完善；

- 沃爾瑪即利用全球市場項目，在墨西哥、智利、印度等地，與中小型供應(yīng)商   展開合作；

04  CPOs（Certification Programme Owners，認證方案所有者）

- 認證方案（如FSSC 22000、BRC、IFS）一般歸屬于相關(guān)機構(gòu)進行管理；

- 部分CPOs羅列如下：

— FSSC 22000由總部在荷蘭食品安全認證基金會管理；

— IFS食品標準由FCD（法國商業(yè)零售商聯(lián)合會）和HDE（德國零售協(xié)會）所屬的公司IFS管理有限公司管理；

— SQF由SQFI（SQF Institute）負責標準編寫和維護；

05  CB（Certification Body，認證機構(gòu)）      

- CB是食品生產(chǎn)、零售及相關(guān)食品業(yè)態(tài)不可或缺的合作伙伴。很多CB不單提供認證審核業(yè)務(wù)，還同時提供實驗室檢測、食品專業(yè)咨詢及方案解決等業(yè)務(wù)；

- 舉例：SGS（瑞士通標）、ITS（天祥）、BV（必維）、CTI（華測）、BSI （英國標準協(xié)會）等；

06  FSSC 22000（Food Safety System Certification，食品安全體系認證）

- FSSC 22000系列標準覆蓋甚廣，包括食品加工、倉儲物流、零售、餐飲等7個系列標準。

- 筆者接觸的供應(yīng)商及目前所在集團，有相當多工廠通過FSSC 22000認證。值得一提的是，2019年，星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司和星巴克上海烘焙工坊通過FSSC 22000認證，成為國內(nèi)餐飲行業(yè)首家獲得該認證的餐飲連鎖品牌。

敲黑板：

— 一言概之，FSSC 22000= ISO 22000+相應(yīng)的前提方案+附加要求。如果企業(yè)原先有ISO 22000的體系基礎(chǔ)，考慮做FSSC 22000那可以說是so easy。

07  BRC（Brand Reputation through Compliance，品牌和聲譽來自合規(guī) ）

- BRC原為British Retail Consortium，即英國零售商協(xié)會；

- 2019.2.25，BRC官網(wǎng)宣布，全稱更新為Brand Reputation through Compliance；同時，官網(wǎng)及標準文本上的BRC相關(guān)標志均已變更為BRCGS（BRC Global Standard，BRC國際標準）；

- BRC是全球范圍內(nèi)首個被GFSI承認的標準；

- BRC系列標準覆蓋甚廣，如食品、倉儲和物流、經(jīng)紀商和代理商、零售商等。筆者所在的集團的下屬物流單位即在2018年通過“BRC倉儲和物流”認證；

談體會：

- BRC標準的條款細致且全面，官方還發(fā)布了一些審核指南（目前官方標準可免費下載，審核指南需付費），且BRC市場認可度很高。綜合下來，對體系知識有渴求的入門同志們，可以考慮先從BRC標準入手，保準比你摳其他的標準來的難度低些。不過如果真正將BRC要求落實到企業(yè)實施中時，正因為其標準非常詳實，如何100%達到標準要求也是很有難度的。

08  IFS（International Featured Standards，國際卓越標準）

- IFS也經(jīng)歷改名，“國際食品安全（International Food Safety）”已經(jīng)成為歷史，現(xiàn)請稱呼之為“國際卓越標準”；

- 涵蓋系列標準，如食品、物流、經(jīng)紀商、包裝材料、現(xiàn)購自運標準等。其中，IFS經(jīng)紀商標準（第三版）于2019年10月1日通過GFSI的承認；

談體會：

- 與BRC相比，IFS在中國市場推廣方面很佛系，筆者工作中接觸到的企業(yè)極少是做IFS認證的。但隨著近幾年的標準不斷發(fā)展和更新，筆者感覺IFS的標準也越發(fā)好用了；

- GFSI“12+3”，并不是該標準下所有的系列標準均得到GFSI的承認。筆者以切身經(jīng)歷分享：2019年初，筆者所在集團的下屬銷售公司打算就經(jīng)紀商標準著手準備并以獲證為目標。

場景回放：

銷售公司食安：我們準備做認證，F(xiàn)SSC 22000怎么樣？

筆者吐血：你們作為經(jīng)銷商，目前僅有BRC Agents and Brokers、IFS Broker可滿足認證需求；

銷售公司食安：集團要求我們獲得經(jīng)GFSI承認的認證，那就IFS吧，聽說總部有IFS的資源；

筆者吐血：如果你們需要GFSI這塊招牌，IFS Broker 第二版還沒通過GFSI的承認，你們僅可考慮BRC；想查詢哪些是GFSI承認的標準，可查詢GFSI官方網(wǎng)站-承認方案和技術(shù)互認清單。

銷售公司食安，恍然大悟的樣子……

09  SQF（The Safety Quality Food，食品安全質(zhì)量認證）

- 源自于“澳大利亞農(nóng)業(yè)委員會”為食品鏈企業(yè)制定的食安與質(zhì)量保證標準，1994年在澳洲首次開發(fā)；

- 自2003年起由FMI（食品行銷協(xié)會，總部位于美國）擁有并管理；SQFI (SQF Institute)隸屬于FMI，現(xiàn)負責SQF標準的編寫和維護；

- SQF適用于食品工業(yè)的各個部分，從初級生產(chǎn)，直至運輸和配送；

10  GLOBAL G.A.P. （Global Good Agricultural Practice，全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）

- 源自 1997 年的 EUREP GAP。為體現(xiàn)全球影響力，于2007年正式更名GLOBAL G.A.P.；

- 該標準適用于三個產(chǎn)品范圍：作物、禽畜、水產(chǎn)養(yǎng)殖，共由16個標準組成；

- 內(nèi)容包括：食品安全和追溯、環(huán)境要求、員工健康&安全&福利、動物福利、綜合作物管理&綜合蟲害管理&質(zhì)量管理體系和HACCP；????