ISO22000：2018食品安全管理體系的概述
ISO22000：2018食品安全管理體系的概述
介紹
ISO22000是指 Food Safety ManagementSystem食品安全管理體系，其目標(biāo)是協(xié)調(diào)全球食品安全管理的要求。該標(biāo)準(zhǔn)有助于確保從農(nóng)場(chǎng)到餐桌整個(gè)食品供應(yīng)鏈的食品安全。
適用范圍
該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類(lèi)型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO 22000在國(guó)際上受到廣泛認(rèn)可，用于對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的食品安全進(jìn)行審核和認(rèn)證。
發(fā)展歷史
隨著消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求日益增長(zhǎng)，導(dǎo)致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系，在2001年，ISO開(kāi)始著手建立一個(gè)可審核的標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步加深了HACCP在食品安全管理體系中的作用，將最新成型的ISO22000推向了發(fā)展的頂峰。ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)試圖為需要符合并超過(guò)世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵括了所有消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求。它加快并簡(jiǎn)化了程序，而無(wú)需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。
2018年6月18日，ISO組織發(fā)布ISO 22000:2018食品安全管理體系?標(biāo)準(zhǔn)，此次修訂的2018版將在過(guò)渡期后代替ISO 22000:2005標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計(jì)過(guò)渡期將為3年（以ISO或IAF信息為準(zhǔn)）。ISO 22000：2018標(biāo)準(zhǔn)采用所有ISO標(biāo)準(zhǔn)通用的ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）。與ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些變化由HLS引起，而其他則是針對(duì)食品安全管理的特殊變動(dòng)。
[2023-08-16]
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